ELS TOMÀQUETS DE SÚRIA, DE LA MÉTEO AL PLAT!

Abans de l'estiu, vam donar la benvinguda al tomàquet, aquell dia però encara no disposàvem de cap exemplar per experimentar. Ara ja els tenim aquí!

La tomaquera necessita un ambient càlid per poder créixer. Es planta durant la primavera i va produint tomàquets fins que arriba el fred. El mes de juny no prometia una temporada gaire bona. Les temperatures es van quedar molt frenades i van ser més baixes del que és habitual en el primer mes d'estiu. Tot plegat va fer que els tomàquets comencessin a sortir tard. El mes de juliol va ser més càlid del que tocaria, en alguns punts del Bages, com és el cas de Súria. En canvi des d'altres sectors com Muntanyola, a Osona, en Peyu ens comentava que no hi havia manera de que arranquessin, ja que allà la temperatures s'havia mantingut força a ratlla. El mes d'agost va ser molt normal pel que fa a les temperatures (sense cap episodi d'onada de calor). Aquesta normalitat marcada per un ambient més aviat càlid, va ajudar a agafar embranzida a aquells tomàquets que encara no havien madurat prou.

En Roger, de Súria, ens va portar uns quants tomàquets rosa del Cardener. Només que t'hi acostaves ja senties la deliciosa olor!

La Mònica no se'n va poder estar i només arribar a casa ja va trossejar un tomàquet, el va amanir amb oli i sal i va gaudir d'aquell gust incomparable! Quan la resta de tomàquets van arribar a les mans del Jordi, però, ja van agafar un art més culinari.

El Jordi va tallar els tomàquets a dauets i després va fer el mateix amb un dau de salmó que havia fet en salaó. Ho va regar amb un bon oli d'arbequina, i una petita boleta de mostassa antiga. Per finalitzar, va espolsar-hi una mica de sal rosa de l'Himàlaia. I no només això, sinó que va fer una presentació ideal per un sopar de luxe!

Aquí teniu el resultat:

Com podeu veure i comprovar, ràpid, simple i vistós!

DONEM LA BENVINGUDA AL TOMÀQUET!

Després de dies parlant de la ceba de Coll de Nargó, avui passem el relleu a un nou producte: el tomàquet! No hi ha una època millor que l'estiu, per parlar-vos d'aquesta hortalissa.

A Catalunya tenim una gran varietat de tomàquets, de diferents gustos, formes i mides. El seu conreu arriba a molts racons del país: a la façana litoral, al Pla de Lleida, al Vallès, en punts de la Catalunya central...

Trobem des del dolç tomàquet de la pera, típic dels horts empordanesos, fins el tomàquet del Benach de  sabor intens i tradicional de les comarques tarragonines. Però nosaltres ens hem centrat especialment, en el tomàquet rosa del Cardener. 

Tomàquet rosa del Cardener

En Roger Torruella, de Súria de tota la vida, ens va parlar d'aquesta varietat de tomàquet. És característica d'aquesta vila i clarament diferenciada d'altres tipus de tomàquets. És buit per dins, presenta un color rosat, té la pell fina i un gust molt característic. Però el punt que ens ha cridat especialment l'atenció és que el microclima de la zona és un dels factors més importants, perquè el cultiu d'aquest tomàquet es faci de manera tradicional des de les llars i petits conreus. En poques hores passa del seu lloc de cultiu al mercat.

En Peyu, que fa anys que està familiaritzat amb el cultiu dels tomàquets, ens comenta que "els tomàquets, si no fa calorades fortes, no creixen. És el factor que diferencia aquest tipus d'hortalisses d'altres".

Després d'un juny especialment fresc, doncs, aquest any es pot endarrerir la desitjada arribada dels tomàquets, no només dels de Súria, sinó també de la resta de tomàquets de les nostres terres.

Segons el Servei Meteorològic de Catalunya, aquest juny ha estat el més fred des de l'any 1992. A continuació podem veure el mapa que ens mostra la diferència entre la temperatura mitjana del mes de juny d'aquest any i la mitjana climàtica:

Els colors blavosos ens mostren com ha estat un mes especialment fresc a tot el país i també a la comarca del Bages.

Pel que fa a la quantitat de precipitació recollida, respecte a la mitjana:

Podem veure com varia segons l'indret de Catalunya. Al Pirineu de Lleida i en punts de les Terres de l'Ebre i de Ponent, ha plogut més del que seria habitual en un mes de juny. En canvi a la resta del país, aquests colors més vermells i taronges, ens mostren que la precipitació ha estat més aviat escassa.

Com influiran aquestes variables a la producció dels tomàquets d'enguany? Ho anirem seguint!